Vegetarische Kochrezepte Immer mehr Menschen verzichten zumindest teilweise auf Fleisch. Hier finden Sie gesunde, leckere und abwechslungsreiche vegetarische Rezepte 11.08.2021 Salate Avocado-Salat mit Radicchio Avocados sind zwar relativ fettreich, enthalten aber viele gesunde Nährstoffe. Dazu gibt's Kartoffeln,... Brotsalat mit Tomaten und Mozzarella Leichter Salat mit knusprigen Brotwürfeln Bunter Bulgur-Salat Bulgur schmeckt auch kalt als Salat mit Minze und Orangen Salate Fenchel-Zitrus-Salat mit Linsen Frischer Frühlingssalat mit Hülsenfrüchten Grünkohl-Orangen-Salat Gesund in den Frühling starten: Grünkohl mit frischen Orangen, Walnüssen und einem leckeren... Würziger Aprikosen-Gorgonzola-Salat Ein ausgefallener fruchtig-würziger Salat mit Rucola, Aprikosen und Gorgonzola Sandwiches Antipasti-Sandwich Ein kleines Stück Italien in der Mittagspause: Ein leckeres, vegetarisches Antipasti-Sandwich mit Artischocken Italienisches Paprika-Sandwich Gemüse aufs Brot – ein vegetarischer Sandwich der Extraklasse. Paprika, Basilikum und Salat ergeben mit... Hauptspeisen Amarant-Bratlinge mit Karotten-Salat Leckeres Duo: Karotte und Amarant. Zusammen sorgen sie für ein exotisch-leichtes Geschmackserlebnis. Apfel-Maronen-Risotto Genussvolles Gericht für alle Vegetarier: Risotto mit Maronen, Radicchio und Äpfeln. Esskastanien liefern... Aprikosen-Couscous mit Pistazien und Feta Eine Alternative zum Sandwich: Couscous mit Karotten, Aprikosen und Pistazien, verfeinert mit Schafskäse Hauptspeisen Auberginen-Halloumi-Röllchen mit Zaziki Die Aromen Griechenlands auf dem heimischen Grillteller: Mit Käse und Paprika gefüllte Auberginen-Röllchen,... Auberginen-Pasta mit Ziegenkäse und Minze Rosinen, Honig, Kreuzkümmel und Minze sorgen für feinen Geschmack Auberginen-Wirsing-Roulade In diesem Kochrezept verfeinert ein Pilz-Kümmel-Jus die Gemüse-Roulade Hauptspeisen Bandnudeln mit Haselnuss-Tomaten-Soße Pasta mit Tomatensoße: Haselnüsse verleihen diesem beliebten Gericht etwas Pepp Brokkoli-Spirelli mit Kapern und Mozzarella Für den Gaumen und die Linie: Nudelgericht mit würziger Chili-Sauce Brokkoli-Lasagne Für 6 Portionen: 1 Zwiebel, 500 g Brokkoli, 250 ml Gemüsebrühe (Instant), 50 g Butter, 50 g Vollkornmehl,... Hauptspeisen Bunte Gemüse-Frikadellen Gemüse-Bratlinge mit Haferflocken und Quark Bunte Spargelpäckchen (glutenfrei) Hier wird das weiße Stangengemüse mit Möhren, Orangen und Vanille kombiniert Bärlauch-Gnocchi Bärlauch auf ganz besondere Art genießen: mit Kartoffeln zu Gnocchi verarbeitet Hauptspeisen Farfalle mit Fenchel und Zwiebeln Die Hauptgericht-Variante mit mediterranem Flair Fenchel-Bohnen-Pasta mit Feta Fenchel trifft auf Bohnen und Feta – eine aromareiche Kombination Fettuccine tricolore Blumenkohl, getrocknete Tomaten, Salbei – das gibt dem Rezept Pfiff Hauptspeisen Feuriger Bohnen-Paprika-Topf Wärmender Eintopf als Vorspeise Flammkuchen mit Sauerkraut Deftige Variante: Flammkuchen mit gewürfeltem Räucherspeck bestreuen. Vegetariern schmeckt stattdessen... Fondue chinoise Als vegetarische Alternative zu Fleisch und Garnelen eignet sich auch gewürzter oder geräucherter Tofu.... Hauptspeisen Grillgemüse-Tofu-Burger mit Joghurtsauce Burger-Genuss für Vegetarier: Vollkorn-Burger mit knackigem Gemüse und Tofu vom Grill, dazu eine cremige... Petersilien-Käse-Knödel auf Edelpilz-Ragout Kräftiger schmecken die Knödel, wenn man für den Teig anstelle der Brötchen Laugengebäck vom Vortag... Pflaumen-Wrap mit Blauschimmelkäse Etwas leichtes fürs Büro: Vegetarischer Wrap gefüllt mit Salat, Pflaumenstreifen und geschmackvollem... Hauptspeisen Riesenchampignons gefüllt mit Rucola, Mozzarella und Tomaten Überbackene Grillchampignons mit Tomaten-Mozzarella Füllung und Rucola Spargel-Ragout mit Zitronen-Reis Ein köstliches, vegetarisches Ragout mit Spargel, Karotte und Zuckerschoten in einer würzigen Soße aus... Süßkartoffel-Petersilien-Auflauf mit Kräuterdip Einfacher Gemüse-Auflauf als Hauptgericht Hauptspeisen Tomaten-Buchweizen-Pfannkuchen mit grünem Kichererbsen-Püree Pfannkuchen mal etwas anders: Herzhafter Nachtisch Veggie-Burger mit Halloumi Dieser knackige Burger mit Grillkäse, Paprika und Rucola überzeugt ganz ohne Fleisch Weitere Hauptspeisen Aubergine „al forno“ Bärlauch-Tomaten-Wähe Gefüllter Ofen-Kürbis (glutenfrei) Gemüsepfanne mit Feta Gemüsepfanne „Asia“ mit Kokosreis Halloumi-Rösti Indisches Curry-Gemüse Kürbiskern-Sellerie-Schnitzel Linsen-Gemüse-Curry Mangold-Spargel-Päckchen Mediterranes Ofengemüse Ofengemüse mit Crostini Ricotta-Puffer Spargel mit Tomaten-Salsa Spinat-Pilz-Polenta mit Käsechips Spinatnocken Tofu-Spieße mit Kokosreis Tomaten-Bohnen-Tarte Tomaten-Pilz-Gröstl (glutenfrei) Walnuss-Knödel auf Preiselbeer-Pilz-Ragout Wok-Gemüse mit Kokos-Limetten-Reis Wurzel-Gratin Süßspeisen Buchweizen-Pfannkuchen (glutenfrei) Der Klassiker lässt sich auch mit Buchweizenmehl zubereiten Backrezepte Apfel-Lauch-Kuchen Herzhaft-aromatischer Kuchen mit Äpfeln, Lauch und einer würzigen Rahm-Käse-Creme Buttermilch-Bärlauch-Muffins Lieblicher Nachtisch mit Buttermilch und Bärlauch Backrezepte Bärlauch-Frischkäse-Torte Grüner Nachtisch: Bärlauch-Käsekuchen Pikante Kräuter-Quiche Ziegenfrischkäse, Basilikum, Tomaten, Mozzarella – eine würzige vegetarische Quiche Sonstiges Schwarze-Bohnen-Aufstrich Sie wollen nicht nur Frischkäse oder Streichwurst aufs Brot? Probieren Sie doch diesen vegetarischen... Das vegetarische Weihnachtsmenü Es muss nicht immer Gänsebraten sein. Dieses Menü schmeckt auch ohne Fleisch. Testen Sie unsere Rezepte Abnehmen Ernährung
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Auberginen-Halloumi-Röllchen mit Zaziki Die Aromen Griechenlands auf dem heimischen Grillteller: Mit Käse und Paprika gefüllte Auberginen-Röllchen,...
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Bandnudeln mit Haselnuss-Tomaten-Soße Pasta mit Tomatensoße: Haselnüsse verleihen diesem beliebten Gericht etwas Pepp
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Bunte Spargelpäckchen (glutenfrei) Hier wird das weiße Stangengemüse mit Möhren, Orangen und Vanille kombiniert
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Spargel-Ragout mit Zitronen-Reis Ein köstliches, vegetarisches Ragout mit Spargel, Karotte und Zuckerschoten in einer würzigen Soße aus...
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