Antipasti-Sandwich

Name: Antipasti-Sandwich
Ingredients: 1 Ciabatta-Brötchen (ca. 100 g); 1 EL Ziegen-Frischkäse; 1 TL schwarze Oliven-Paste (Tapenade; Glas); 50 g Antipasti in Essig mariniert (z. B. Artischockenherzen, Paprika; Glas); 2 getrocknete Tomaten in Öl mariniert; 1 Handvoll Blattsalat (z. B. Rucola, Eichblatt); Außerdem: Butterbrotpapier

Ein kleines Stück Italien in der Mittagspause: Ein leckeres, vegetarisches Antipasti-Sandwich mit Artischocken

Von Dorothee Schaller , Aktualisiert am 13.03.2015

Ein knackiges Sandwich mit Antipasti, Rucola und Artischocken

Zutaten (für 1 Person):

1 Ciabatta-Brötchen (ca. 100 g)
1 EL Ziegen-Frischkäse
1 TL schwarze Oliven-Paste (Tapenade; Glas)
50 g Antipasti in Essig mariniert (z. B. Artischockenherzen, Paprika; Glas)
2 getrocknete Tomaten in Öl mariniert
1 Handvoll Blattsalat (z. B. Rucola, Eichblatt)

Außerdem: Butterbrotpapier

Zubereitung:

Brötchen halbieren, eine Hälfte mit Frischkäse, die andere mit Tapenade bestreichen. Antipasti in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. zerkleinern.
Tomaten in Streifen schneiden, mit Salat und Antipasti auf der unteren Brötchenhälfte verteilen.
Obere Hälfte daraufsetzen, Sandwich fest in Butterbrotpapier einwickeln und in einer Lunch-Box transportieren.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person:

ca. 425 kcal (= 1776 kJ), 19 g Eiweiß, 8 g Fett, 58 g Kohlenhydrate und 5 g Ballaststoffe