Kochtipps von Peter Asch: Tomatenpüree frisch zubereiten
Von Peter Asch ,
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Immer ein Genuss: Pürierte Tomaten lassen vielseitig verwenden und kombinieren
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Die roten Powerfrüchte sind in fast jeder Form gesund: Ob roh, gedämpft, als Saft oder Soße – sie liefern uns jede Menge Schutzstoffe. Praktisch sind schon fertig passierte Tomaten aus Dose oder Glas (ohne Zusätze). Wer mag, kann Tomaten auch ganz leicht selbst pürieren und einen Vorrat anlegen. Dazu Tomaten gut waschen, vierteln, den grünen Strunk entfernen. Die so vorbereiteten Teile portionsweise einfrieren. Bei Bedarf auftauen. Mit dem Pürierstab zerkleinern und das Mus wie gewünscht weiterverarbeiten.
