Kochtipps von Peter Asch: Asiatische Gewürzmischung
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Selbst mischen, ohne Zusatzstoffe: Gewürze für asiatische Gerichte, wie etwa Pfeffer, Curcuma, Kardamon und andere typische Zutaten
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Zutaten für die Asia-Gewürzmischung:
10 g Fenchelsamen 8 g getrocknete Zimtbaumrinde 6 g Szechuanpfeffer (Bergpfeffer) 6 g Paprikapulver "edelsüß" 3 g Kardamom jeweils 2 g getrocknete Chilischoten Fructus Tsaoko (schwarzer Kardamom) Curcuma ein Anis-Stern
Zubereitung:
Zerkleinern Sie die Gewürze in einem Mörser oder mit der Küchenmaschine. Am besten bewahren Sie die Mischung in einem Schraubglas an einem trockenen, kühlen und dunklen Platz auf.