Für den leichten Genuss: Servieren Sie ein saftiges Stück von Huhn oder Pute ohne überflüssiges Fett. Wie Sie Beinteile vorbereiten, zeigt Ihnen Küchenchef Peter Asch.

So geht es:

  • Bewegen Sie das rohe Hühnerbein am Gelenk (siehe Bild).
  • Direkt an der beweglichen Stelle teilen Sie es mit einem scharfen Messer.
  • Ziehen Sie mit der Hand die Haut und das darunterliegende Fett ab.
  • Schneiden Sie die Hautstücke am Ende mit dem Messer weg.
  • Die gereinigten Teile legen Sie in Pfanne oder Topf.

Wichtig: Bevor Sie weiter arbeiten oder Kochgeräte anfassen, immer gut die Hände waschen und auch Schneidbrett und Messer abspülen, um mögliche Verunreinigungen oder gar Salmonelleninfektionen durch rohes Fleisch zu vermeiden.

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