Galaktose

Galaktose ist ein Einfachzucker. Milchzucker (Laktose) setzt sich aus je einem Molekül Glukose und Galaktose zusammen.

Von Dr. Dennis Ballwieser , Aktualisiert am 07.12.2023

Der Einfachzucker Galaktose ist ein Bestandteil von Milchzucker.

Die deutsche Bezeichnung für Galaktose lautet Schleimzucker. Dabei handelt es sich um einen Einfachzucker. Das heißt, Galaktose besteht aus nur einem Zuckermolekül.

Verbinden sich je ein Molekül der Einfachzucker Galaktose und Glukose (Traubenzucker, Dextrose), bilden sie zusammen Laktose (Milchzucker). Galaktose ist auch in der Muttermilch enthalten.

So ist Galaktose chemisch aufgebaut.

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Ernährung