Beeren-Auflauf

Die Süßspeise schmeckt mit frischen Früchten, aber auch mit Beeren aus dem Eis.

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 29.06.2015

Ideal: Möglichst sofort servieren

Zutaten (für 2 Personen):

250 g gemischte, verlesene Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren; evtl. TK)
1/2 Bio-Zitrone
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Tropfen Bittermandel- oder Rum-Aroma
1 Prise Salz
150 g Magerquark
60 g (Vollkorn-)Grieß
200 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
etwas Butter oder Margarine für die Form

Zubereitung:

Zitrone waschen, trocken reiben, die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen.
Milch und 1 EL Zucker in einem Topf aufkochen.
Grieß mit dem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen lassen.
Den Topf von der Platte ziehen, Grießbrei etwas abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
Eigelbe mit Zucker und Salz dickcremig aufschlagen.
Quark, Bittermandel- oder Rum-Aroma, Zitronenschale und -saft unterrühren, mit dem Grießbrei verrühren.
Eischnee unter die Grieß-Quark-Masse heben.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Hälfte der Masse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen.
Die Hälfte der Beeren darauf verteilen.
Übrige Quarkmasse darübergeben.
Mit den restlichen Beeren belegen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Sofort servieren.