Lachs-Döner
Von Dorothee Schaller, Aktualisiert am
Würziges Fladenbrot mit zartem Lachsfilet, Gemüse und Avocado-Creme
© W&B/Jan Brettschneider
Zutaten (für 4 Personen):
1 rote Zwiebel
125 g Kirschtomaten
125 g Eisbergsalat
1 kleine reife Avocado
Saft von 1/2 Limette
100 g Sauerrahm (10 % Fett)
200 g Dickmilch
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
3 Lachsfilets (à ca. 125 g)
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Korianderkörner
2 EL Olivenöl
2 kleine Fladenbrote (à ca. 150 g)
Zubereitung:
- Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten halbieren, Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Avocado-Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln und mit Sauerrahm zerdrücken.
- Dickmilch und durchgepressten Knoblauch unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Lachsfilet in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
- Koriander im Mörser etwas zerdrücken.
- Fischwürfel darin wälzen.
- In heißem Olivenöl in 4 bis 5 Minuten unter Wenden braten.
- Fladen halbieren und so einschneiden, dass "Taschen" entstehen.
- Die Taschen mit Salat, Avocado-Creme und Lachs füllen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person:
ca. 501 kcal (= 2091 kJ), 27 g Eiweiß, 26 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe
