Diabetes Ratgeber

Malzzucker – Fachausdruck: Maltose – ist ein Doppelzucker. Ein Molekül setzt sich aus zwei Teilen Glukose zusammen. Maltose ist wasserlöslich und ist unter anderem in Getreide und Kartoffeln enthalten.

Malzzucker entsteht im Körper, wenn Mehrfachzucker, zum Beispiel Stärke, mithilfe von Enzymen abgebaut werden.

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