Tomaten-Melonen-Salat mit Basilikum

Name: Tomaten-Melonen-Salat mit Basilikum
Ingredients: 500 g Strauchtomaten; 1 kleine Charentais-Melone (ca. 1 kg); 150 g Mini-Mozzarellakugeln; 1 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; Saft von 1/2 Zitrone; 1 Ciabatta-Brötchen (ca. 100 g); Außerdem: Backpapier

Tomaten-Basilikum-Salat mit Melonen und Mozzarella, dazu knusprige Brötchen

Von Dorothee Schaller , Aktualisiert am 05.10.2015

Basilikum sorgt mit seinem pfeffrigen Geschmack für eine eigene Note

Zutaten (für vier Personen):

500 g Strauchtomaten
1 kleine Charentais-Melone (ca. 1 kg)
150 g Mini-Mozzarellakugeln
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
1 Ciabatta-Brötchen (ca. 100 g)

Außerdem: Backpapier

Zubereitung:

Tomaten in Scheiben schneiden.
Melone halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden.
Mozzarella abtropfen lassen.
Alles auf einer Platte dekorativ anrichten und mit schmalen Basilikumstreifen bestreuen.
2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren, über den Salat geben.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl bepinseln und auf dem mit Backpapier belegten Ofenblech bei 180 Grad 5 bis 7 Minuten knusprig rösten.
Zum Salat reichen.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person:

ca. 281 kcal (= 1175 kJ), 5 g Eiweiß, 10 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe