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Zutaten für 2 Personen:

2 - 3 Möhren ½ Bund Petersilie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 4 EL Kichererbsenmehl (ersatzweise Weizenmehl) 3 EL Haferflocken frischer, geriebener Muskat Salz Pfeffer Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

  • Möhren putzen, schälen und grob raspeln.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  • Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
  • In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
  • In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen.
  • Pro Puffer etwa 2 EL Möhrenmasse in die Pfanne geben.
  • Portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten hellbraun braten.
  • Dazu schmeckt süßes oder scharfes Mango-Chutney.