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Kerniges Haferfrühstück mit Karotte und Apfel

Name: Kerniges Haferfrühstück mit Karotte und Apfel
Ingredients: 160 g Haferflocken (kernig und zart gemischt); 4 TL Chiasamen; 4 TL geschrotete Leinsamen; 200 ml Apfelsaft; Zimt- und/oder Kardamompulver (nach Belieben); 2 Äpfel; 2 mittelgroße Karotten; 300 g Kokosghurt (Joghurtalternative auf Kokosdrinkbasis); 100 g gemischte Nusskerne

Knuspriges Frühstück für einen nahrhaften Start in den Tag.

Von Dorothee Schaller , Aktualisiert am 08.12.2023

Kerniges Haferfrühstück mit Karotte und Apfel.

Zutaten (für 4 Personen):

160 g Haferflocken (kernig und zart gemischt)
4 TL Chiasamen
4 TL geschrotete Leinsamen
200 ml Apfelsaft
Zimt- und/oder Kardamompulver (nach Belieben)
2 Äpfel
2 mittelgroße Karotten
300 g Kokosghurt (Joghurtalternative auf Kokosdrinkbasis)
100 g gemischte Nusskerne

Zubereitung:

Haferflocken und Saaten auf Schalen (oder zum Mitnehmen auf Schraubgläser) verteilen. Apfelsaft mit 100 ml Wasser mischen, nach Belieben mit Zimt und/oder Kardamom würzen, auf die Flocken und Saaten gießen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.

Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Karotten waschen, putzen. Beides raspeln. Mit dem Kokosghurt auf den gequollenen Flocken verteilen. Nüsse hacken und darüberstreuen.

Zubereitungszeit:

etwa 12 Minuten, plus Quellzeit über Nacht

Pro Person

ca. 496 kcal (= 2073 kJ), 10 g Eiweiß, 27 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe