Fusilli mit Feigen und Parmaschinken
Fusilli mit Feigen und Parmaschinken.
© W&B/ S. Mader & U. Schmid
Zutaten (für 4 Personen):
6 frische Feigen
80 g Parmaschinken, dünn geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Crema di Balsamico (hell)
1 EL süßer Senf
320 g Fusilli (Spiralnudeln)
Salz
1 Bund Rucola
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Feigen abbrausen, trocken tupfen, vierteln oder achteln. Schinken in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. In heißem Olivenöl andünsten.
Feigen und Schinken zufügen und kurz mitbraten. Brühe mit Senf und Crema di Balsamico verrühren. Zu dem Schinken und den Feigen in die Pfanne geben, heiß werden lassen.
Die Fusilli in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit Feigen, Schinken und Soße mischen. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen, untermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut auf vier Tellern anrichten.
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Pro Person
ca. 458 kcal (= 1923 kJ), 16 g Eiweiß, 10 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe
