Räuchermakrelen-Feldsalat mit Joghurt-Kapern-Creme und Sesam

Lockerer Mittagssalat mit Meeresfrüchten

Von Rezepte: Friedrich Bohlmann Fotos: W&B/Jörn Rynio Styling: Michaela Suchy Food-Styling: Rainer Meidinger , 16.03.2021

Zutaten für 4 Personen:

150 g Feldsalat
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
4 geräucherte Makrelenfilets (je ca. 100 g)
1 EL Sesam
8 Kapernäpfel
200 g Joghurt, fettarm
2 EL Zitronensaft
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen. Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Feldsalat auf vier Salattellern anrichten. Makrelenfilets in mundgerechte Stücke teilen und auf den Salat geben. Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz bräunen. Kapernäpfel fein hacken, mit Joghurt, Zitronensaft und einer Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Joghurtsoße über den Salat geben. Mit Sesam bestreuen.

Zubereitungszeit

etwa 20 Minuten

Pro Person

ca. 278 kcal (= 1038 kJ), 25 g Eiweiß, 17 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe

Ernährung