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Senioren Ratgeber
Senioren Ratgeber, 01.02.2023

Tomatenketchup

Von Heidi Loidl (Medizinredakteurin) , Aktualisiert am
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© W&B/Astrid Zacharias

Lecker Die Würzsoße schmeckt fruchtig und intensiv nach Tomate: Wichtigste Zutat ist Tomatenmark. Zudem Zucker, Essig, teilweise Gewürze.

Fix fertig Einfach aus der Flasche auf die Pasta: Kaum eine Soße geht schneller.

Gut haltbar Sogar ange-
brochen kann industriell herge-
stelltes Ketchup drei bis sechs Monate verwendbar sein.

Besser verwertbar Der Tomatenfarbstoff Lykopin schützt die Gesundheit. Aus zerkleinerten, erhitzten Früchten ist er besser verwertbar.

Weniger Kalorien hat Ket- chup als etwa Mayonnaise.

Leicht zu bedienen Aus
Kopfsteher-Drück-Flaschen lässt sich der Inhalt mühelos herausdrücken.

Schwer dosierbar Aus
Glasflaschen dagegen fließt die dicke Soße oft schwer.

Zuckerreich Klassischer Ketchup enthält fast ein Viertel Zucker. Laut Stiftung Warentest reicht die Spanne von 14 bis 27 Gramm je 100 Milliliter.

Mit Zuckerersatz Zuckerreduzierte Ketchups enthalten meist andere Süßungsmittel. Das spart Kalorien und ist besser für die Zähne. An weniger Süße kann man sich so aber nicht gewöhnen. Achtung:
Es gibt Produkte, die die Zuckerreduktion durch weniger Tomatenmark erreichen.

Unklare Herkunft Wo die Tomaten herkommen, muss nicht vermerkt sein. Regional einzukaufen wird schwieriger.

Statt des zuckerreichen Ketchups lieber aus Tomatenmark, Brühe, Gewürzen nach Belieben selbst eine schnelle Soße herstellen.

Quellen:

  • Stiftung Warentest: Ketchup im Test: Ein Bio-Ketchup liegt vorn, viele Produkte sind gut. https://www.test.de/... (Abgerufen am 30.11.2022)
  • Ökotest: Ketchup im Test: Mehr als die Hälfte ist empfehlenswert. https://www.oekotest.de/... (Abgerufen am 30.11.2022)
  • VZ NRW: Kein Fall für die Tonne! 5 Tipps gegen voreiliges Wegwerfen, Ketchup, Mayonnaise, Grillsauce. https://www.mehrwert.nrw/... (Abgerufen am 30.11.2022)
  • Lebensmittelklarheit / Ein Angebot der Verbraucherzentrale: Italienischer Tomatenketchup aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft. https://www.lebensmittelklarheit.de/... (Abgerufen am 30.11.2022)
  • Lebensmittelklarheit / Ein Angebot der Verbraucherzentrale: Kania Tomatenketchup Der Leichte* „30 % weniger Zucker“ und „60 % weniger Zucker“. https://www.lebensmittelklarheit.de/... (Abgerufen am 13.12.2022)