Feldsalat mit Birne und Ziegenkäse

Zutaten (für zwei Personen):

100 g geputzter Feldsalat
­etwas Radicchio in Streifen
1 kleine feste Birne (100 g)
1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer ­(Mühle)
1/2 TL Honig oder Ahornsirup
1 EL Walnuss- oder Olivenöl
2 Scheiben (à 20 g) Ziegenfrischkäse
2 TL gehackte Walnüsse (fettfrei geröstet)

Zubereitung:

• Birne schälen, entkernen, 2 Scheiben abschneiden.
• Daraus 2 kleine Tannenbäume ausstechen.
• Rest klein würfeln und in Zitronensaft mit 1 EL Wasser zugedeckt kurz dünsten, mit 1 EL Essig ablöschen.
• Tannenbäume herausnehmen.
• Für die Vinaigrette restliche Birne mit 1 EL Essig, Gewürzen, Honig oder Ahornsirup und Öl verrühren.
• Salatblätter mit Vinaigrette mischen, auf Teller verteilen.
• Mit Käse, Tannenbäumen und Nüssen garnieren.