Asia-Pfanne mit Rinderfilet

Zutaten (für eine Person):

75 g chinesische Mie-Nudeln 100 g Rinderfilet 2 EL ­Sojasoße 1 EL Zitronensaft 1 Msp. gehackter Ingwer 1 Prise Curry 1 Prise edel­süßes Paprikapulver 1 Msp. zer­drückter Knoblauch 1/4 gehackte rote Chilischote 75 g zarte Wirsingblätter 50 g Lauch 1 kleine Möhre 1/4 gelbe Paprikaschote 2 TL Öl 3 EL Gemüsebrühe (Instant) Salz gehackter Koriander oder Petersilie

Zubereitung:

• Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
• Wirsing, Möhre und Paprika in Streifen schneiden, den Lauch in Ringe.
• Sojasoße mit Zitronensaft, Ingwer, Gewürzen, Knoblauch verrühren. Filet darin marinieren.
• 1 TL Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Filet 3 Minuten braten, herausnehmen.
• Lauch im restlichen Öl in der Pfanne andünsten.
• Chili und übriges Gemüse zufügen, 3 Minuten braten. ­Brühe angießen, kurz garen.
• Filet samt ­Bratflüssigkeit zugeben, miterhitzen.
• Nudeln untermischen, abschmecken.
• Mit Kräutern bestreuen.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.