Spargel mit Kräutervinaigrette, Pellkartoffeln und Schinken

Name: Spargel mit Kräutervinaigrette, Pellkartoffeln und Schinken
Ingredients: 650 g Kartoffeln; 600 g grüner Spargel; je 1 Prise Salz und Muskat; 1 EL Öl; 1 EL Essig; je 1 TL gehackter Kerbel und Kresse; 60 g magerer Rohschinken

Spargelrezepte

Von Redaktion Apotheken Umschau , Aktualisiert am 27.06.2010

Zutaten für 2 Portionen:

650 g Kartoffeln
600 g grüner Spargel
je 1 Prise Salz und Muskat
1 EL Öl
1 EL Essig
je 1 TL gehackter Kerbel und Kresse
60 g magerer Rohschinken

Zubereitung:

Kartoffeln kochen. Inzwischen den Spargel putzen, in reichlich Wasser mit Salz und Muskat etwa 10 Minuten garen. Für die Vinaigrette Essig, Öl und Kräuter verrühren. Über den abgetropften Spargel geben. Kartoffeln pellen, mit Spargel und Schinken anrichten.
Pro Portion: etwa 440 Kilokalorien, 16 g Fett

Ernährung