Rosmarin-Hähnchen mit Pfirsich

Name: Rosmarin-Hähnchen mit Pfirsich
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 Messerspize Cayennepfeffer; Salz; 4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g); 2 EL Olivenöl; 4 reife Pfirsiche; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 4 Zweige Rosmarin; 75 ml Hühnerbrühe (Glas oder instant)

Gebratenes Hähnchenfilet im Schinkenmantel mit Pfirsichen und Lauchzwiebeln

Von Dorothee Schaller , Aktualisiert am 05.10.2015

Rosmarin passt gut zu gebratenem Hähnchen

Zutaten (für vier Personen):

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Messerspize Cayennepfeffer
Salz
4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)
2 EL Olivenöl
4 reife Pfirsiche
1/2 Bund Lauchzwiebeln
4 Zweige Rosmarin
75 ml Hühnerbrühe (Glas oder instant)

Zubereitung:

Hähnchenfilets abspülen, trockentupfen.
Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Cayennepfeffer und wenig Salz mischen, Filets damit würzen.
Jeweils mit einer Scheibe Schinken fest umwickeln.
Im heißen Öl in einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Herausnehmen.
Pfirsichfruchtfleisch achteln.
Lauchzwiebeln klein schneiden.
Rosmarinnadeln abstreifen, mit Pfirsich und Lauchzwiebeln im Bratfett kurz andünsten.
Brühe angießen.
Hähnchenfilets darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in ca. 15 bis 20 Minuten fertig garen.
Dazu passen Ofenkartoffeln.

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person:

ca. 360 kcal (= 1503 kJ), 37 g Eiweiß, 18 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe