Zutaten für 2 Portionen:

200 g Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti, Spiralen)
1 Prise Salz
200 ml fettarme Milch
100 g frisch geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Frühlingszwiebel in Ringen

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz bissfest kochen, abtropfen lassen. Während der Kochzeit Milch einem Topf erhitzen. Käse zugeben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Soße vermischen. Auf zwei Teller verteilen. Mit Zwiebelringen garnieren.

Tipp:

Dazu Blattsalat servieren.

Pro Portion:

Etwa 580 Kilokalorien, 36 g Eiweiß, 17 g Fett, 70 g Kohlenhydrate, 740 mg Kalzium

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