Zutaten für eine 26 cm-Springform:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Vollkornmehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butterflocken
  • 1 Ei
  • 125 g Himbeerkonfitüre

Zubereitung:

  1. Mandeln, Mehl, Zimt, Zucker, Butterflocken und Ei zu einem Teig verkneten.
  2. Zwei Drittel davon in eine Springform geben, Rand hochziehen.
  3. Mit 125 g Himbeerkonfitüre bestreichen.
  4. Teigrest zu Rollen formen, als Gitter auf den Kuchen legen.
  5. Bei 190°C 40 Min. backen.

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