Rezept: Grießnockerlsuppe

Viele Enkel kennen Grießnockerl gar nicht mehr. Dabei sind sie kinderleicht herzustellen. Die Nockerl lassen sich auch mit Zimt und Kompott garnieren und ergeben so einen süßen Nachtisch

Von A. Karl, Aktualisiert am 28.12.2011
Grießnockerlsuppe

Klassisch: Grießnockerl als Suppe serviert

© Fotolia/Thongsee/2010

Zutaten für 4 Portionen:

1 Liter Gemüsebrühe
40 g weiche Butter
1 Ei
Salz
geriebene Muskatnuss
80 g Grieß (zum Beispiel Nockerlgrieß)
Pfeffer
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Butter mit Ei, Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Den Grieß untermischen, bis ein formbarer Teig entsteht. Brühe zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel Nocken abstechen und in der leicht siedenden Suppe etwa 20 Minuten ziehen lassen. Die Suppe abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren.

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