Zutaten für 4 Portionen:

100 g Möhren
1 dünne Stange Lauch
1 Zwiebel
1 EL Butter
120 g Grünkerngrütze (Reformhaus)
1 ½ l kräftige Fleischbrühe
2 EL gehackte Petersilie
Salz
50 g Sahne

Zubereitung:

Geputzte Möhren fein würfeln. Lauch längs aufschlitzen und waschen. Zuerst in feine Ringe schneiden, dann fein hacken. Zwiebel ebenfalls fein hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse und Grünkerngrütze darin unter Rühren anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Sahne unterziehen. Mit Salz und Petersilie abschmecken.

-