Pilz-Lasagne

Zutaten (für 2 Personen):

250 g gemischte frische Pilze (z.B. Steinpilze, Kräuterseitlinge, Egerlinge, Austernpilze)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
100 g Knollensellerie
3 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL roter Balsamico-Essig
1 Dose Pizzatomaten (Abtropfgewicht 240 g)
1 TL Majoran- oder Thymianblättchen
gehackte Petersilie
60 g geriebener Käse 30 Prozent Fett i.Tr. (z.B. Gouda, Emmentaler)
150 g Sauerrahm
8 Lasagne-Blätter (ohne Vorkochen)

Zubereitung:

• Pilze putzen, grob würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
• Möhre und Sellerie putzen, fein würfeln.
• 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Pilze darin etwa 3 Minuten braten.
• Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie zugeben.
• Alles etwa 5 Minuten weiterbraten, leicht salzen und pfeffern.
• Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.
• Mit Brühe und Essig ablöschen, etwas einkochen lassen.
• Pizzatomaten unterrühren.
• Alles zugedeckt etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
• Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Eine Gratinform mit 1 TL Öl auspinseln.
• Die Hälfte des Käses mit Rahm verrühren.
• Lasagne-Blätter abwechselnd mit Pilzsauce und Käse-Rahm in die Form schichten.
• Die letzte Nudelschicht mit Käse-Rahm bestreichen und mit dem übrigen Käse bestreuen.
• Lasagne im Ofen auf mittlerer Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen, dabei eventuell kurz vor Ende der Garzeit abdecken.

Nährwerte:

Pro Person etwa 580 Kilokalorien, 27 g Eiweiß, 21 g Fett, 68 g Kohlenhydrate und 13 g Ballaststoffe.

Tipp:

Dazu gemischten Blattsalat (z.B. Kopfsalat, Radicchio, Rucola) servieren.