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Zutaten für 4 Personen:

6 Blatt weiße Gelatine 2 Zimtstangen 2 Gewürznelken 3 Anissterne 4-5 weiße Pfefferkörner 500 ml Sahne 100 g Zucker

Für die Karamellsoße: 150 g Zucker 150 ml trockener Rotwein

Zubereitung:

  • Gewürze mit Sahne aufkochen, neben dem Herd zirka 20 Minuten ziehen lassen.
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in gefilterter Sahne auflösen.
  • In 4 Portionsförmchen füllen.
  • Kalt stellen.
  • Zucker mit 4 EL Wasser einkochen.
  • Rotwein nach und nach einrühren.
  • Förmchen auf Teller stürzen.
  • Mit Soße übergießen, mit Gewürzen dekorieren.