Orientalischer Linsentopf mit Garnelen

Name: Orientalischer Linsentopf mit Garnelen
Ingredients: 100 g rote Linsen; 3 Frühlingszwiebeln in Ringen; 2 geraspelte Möhren; 600 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Orange; 100 g Garnelen (geschält, vorgegart); ½ rote Chilischote in feinen Ringen; 1 EL Öl; Salz; 1 TL Kreuzkümmel; gehackter Koriander oder Petersilie; dazu 150 g Vollkornbaguette

internationale Küche

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 04.02.2011

Zutaten für 2 Portionen:

100 g rote Linsen
3 Frühlingszwiebeln in Ringen
2 geraspelte Möhren
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Orange
100 g Garnelen (geschält, vorgegart)
½ rote Chilischote in feinen Ringen
1 EL Öl
Salz
1 TL Kreuzkümmel
gehackter Koriander oder Petersilie

dazu 150 g Vollkornbaguette

Zubereitung:

Linsen mit Kreuzkümmel bei milder Hitze 10 Minuten in der Brühe garen. Inzwischen die Orange schälen, Filets herauslösen, den Saft auffangen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit der Linsen Zwiebeln und Möhren in die Suppe geben. Garnelen und Chiliringe bei starker Hitze rundum in Öl braten, leicht salzen. Mit Orangenfilets und -saft in die Suppe geben. Mit Koriandergrün oder Petersilie garnieren.

Pro Portion: Etwa 460 Kilokalorien, 28 g Eiweiß, 10 g Fett und 62 g Kohlenhydrate

Ernährung