Zutaten für 2 Portionen:

100 g rote Linsen
3 Frühlingszwiebeln in Ringen
2 geraspelte Möhren
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Orange
100 g Garnelen (geschält, vorgegart)
½ rote Chilischote in feinen Ringen
1 EL Öl
Salz
1 TL Kreuzkümmel
gehackter Koriander oder Petersilie

dazu 150 g Vollkornbaguette

Zubereitung:

Linsen mit Kreuzkümmel bei milder Hitze 10 Minuten in der Brühe garen. Inzwischen die Orange schälen, Filets herauslösen, den Saft auffangen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit der Linsen Zwiebeln und Möhren in die Suppe geben. Garnelen und Chiliringe bei starker Hitze rundum in Öl braten, leicht salzen. Mit Orangenfilets und -saft in die Suppe geben. Mit Koriandergrün oder Petersilie garnieren.

Pro Portion: Etwa 460 Kilokalorien, 28 g Eiweiß, 10 g Fett und 62 g Kohlenhydrate

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