Zutaten für 4 Portionen:

100 g braune Linsen
1 Zwiebel
3 EL Öl
800 ml Gemüsefond (Glas)
50 g gelbe Linsen
50 g rote Linsen
200 g frische Pilze (z.B. Steinpilze, braune Champignons, Pfifferlinge)
3 Zweige Majoran
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml laktosefreie Sahne oder Sojacreme zum Verfeinern

Zubereitung:

Braune Linsen waschen, einweichen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl anbraten. Fond angießen, braune Linsen zufügen und etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gelbe und rote Linsen abbrausen, zufügen, weitere 5 bis 10 Minuten garen. Inzwischen Pilze putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden. Pilze im restlichen Öl anbraten. Majoranblättchen zufügen, würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 EL gegarte Linsen beiseite stellen. Restliche Suppe pürieren, würzen, mit Sahne oder Sojacreme verfeinern. Auf Teller verteilen. Je 1 EL Linsen dazugeben. Mit Pilzen und gehackter Petersilie anrichten.

Pro Portion (mit Sahne): Etwa 285 Kilokalorien, 13 g Eiweiß, 15 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, mögliche Laktosequelle: Gemüsefond

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