Kichererbsen-Puffer mit Radieschen-Dip
Frühlingshaft leicht durch Radieschen, Gurke und Joghurt: Kichererbsen-Puffer.
© W&B/Andrea Thode
Zutaten (für 4 Personen):
1 Bund Radieschen
1 Bio-Salatgurke
3–4 Stiele Petersilie
1 Knoblauchzehe
400 g Vollmilch-Joghurt
1–2 TL Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer
2 Dosen Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht)
75 g Weizenvollkorngrieß
1 EL Backpulver
4 Eier
150 g Feta (9 % Fett)
4 EL Rapsöl
Zubereitung:
Für den Dip die Radieschen würfeln, die Gurke grob raspeln, die Petersilie fein schneiden. Knoblauch abziehen, zum Joghurt pressen, Senf unterrühren. Gemüse und Kräuter untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen.
Grieß, Backpulver, Eier verrühren, salzen und pfeffern. Gewürfelten Feta und die Kichererbsen untermengen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Aus der Masse in einer Pfanne im erhitzten Öl in 6 bis 8 Minuten Puffer ausbacken, jeweils ein Mal wenden. Ergibt etwa 12–16 Stück. Mit dem Dip servieren.
Zubereitungszeit
etwa 30 Minuten
Pro Person
ca. 537 kcal (= 2245 kJ), 23 g Eiweiß, 25 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe
