Zutaten für 4 Personen:

800 g Heidelbeeren
ca. 60 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
400 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
Saft einer Zitrone
100 ml Sahne

Zubereitung:

  • Heidelbeeren mit dem Zucker und Apfelsaft in einen Topf geben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker löst.
  • Stärke mit Zitronensaft glatt rühren und in die Suppe geben.
  • Kurz aufkochen und binden lassen.
  • In Schalen füllen und auskühlen lassen.
  • Jeweils mit einem Klecks Sahne servieren.
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