Fischcurry mit Pfirsich

Name: Fischcurry mit Pfirsich
Ingredients: 400 g Fischfilet (z.B. Seehecht, Pangasius, Tilapia); 3 EL Sojasoße; 1 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Pfirsiche (à ca. 125 g); 200 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosraspel; 2 EL Currypulver

Fisch und Obst, passt das denn zusammen? In diesem exotisch-würzigen Rezept schon! Mit Curry, Ingwer und Sojasoße können Sie sich ein leckeres Asia–Gericht zubereiten

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 10.07.2014

Fischcurry mit Pfirsich

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Fischfilet (z.B. Seehecht, Pangasius, Tilapia)
3 EL Sojasoße
1 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Pfirsiche (à ca. 125 g)
200 ml Kokosmilch
2 EL Kokosraspel
2 EL Currypulver

Zubereitung:

Den Fisch in Stücke schneiden.
Mit Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Ingwer schälen und raspeln.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, ebenfalls in Ringe schneiden.
Pfirsiche waschen, häuten, halbieren und entsteinen.
Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch, Kokosraspeln, Currypulver, 2 Chiliringen und 4 Pfirsichhälften kurz aufkochen, dann mit dem Passierstab pürieren.
Leicht salzen und abkühlen lassen.
Fisch in einer Pfanne mit Dämpfeinsatz in 5 bis 8 Minuten gar dämpfen.
Mit der Pfirsich-Kokos-Soße anrichten.
Mit frischen Pfirsichschnitzen, Frühlingszwiebeln und Chiliringen garnieren.

Tipp: Dazu Basmatireis servieren.

Nährwerte pro Portion: Etwa 175 Kilokalorien, 19 g Eiweiß, 6 g Fett und 9 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (für Diabetiker).