Falafel mit Salat und Joghurt-Dip

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Falafel:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Dosen Kichererbsen (à 265 g Abtropfgewicht)
je 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver und mildes Currypulver oder Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 TL Sesam
4 TL Sesamöl

Für den Salat:

1 kleiner Chinakohl oder 1 Römersalat
1 rote oder gelbe Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Möhre
4 EL Weißweinessig
1 EL Sweet-Chili-Sauce
Salz
2 EL Sesamöl
gehackter Koriander

Für den Dip:

150 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
4 EL Sauerrahm
1 TL fein gehackter Ingwer
Salz
Chiliflocken
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
1 EL Sesam
frische Minze

Zubereitung:

• Chinakohl oder Römersalat putzen, waschen, in Streifen schneiden.
• Paprikaschote waschen, entkernen.
• Zwiebel schälen.
• Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
• Möhre waschen, schälen und in Stifte schneiden.
• Für das Dressing Essig, Sweet-Chili-Sauce, Salz und Öl verrühren.
• Salatzutaten mit Dressing und Koriander mischen.
• Für den Dip Joghurt mit Rahm, Ingwer, Salz, Chiliflocken, Limettensaft, Honig und etwas gehackter Minze verrühren.
• Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
• Joghurt-Dip damit garnieren.
• Für die Falafel Kichererbsen abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln, mit den Kichererbsen fein pürieren.
• Das Püree mit Paprika, Curry oder Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
• Ei, Brösel und Sesam untermischen.
• Aus der Masse 8 Bratlinge formen und etwas flach drücken, dünn mit Sesamöl bepinseln.
• Auf dem Grill etwa 8 Minuten rösten, dabei wenden.
• Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.

Nährwerte pro Portion:

Etwa 300 Kilokalorien, 13 g Eiweiß, 21 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 8 g Ballaststoffe.