Zwiebelrostbraten mit Bohnen

Zutaten für 1 Person:

300 g Kartoffeln
2 TL Öl
125 g Rinderlende ohne Fett und Sehnen
1 rote Zwiebel
½ kleiner Apfel (55 g)
Salz
Pfeffer
Majoran
Apfel- oder Balsamico-Essig
150 g grüne Bohnen (TK)
1 TL Diätmargarine
gehackte Petersilie

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen. ­
• Bohnen in Margarine mit wenig Wasser ­­garen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
• Kartoffeln pellen, in dicke Scheiben schneiden, in 1 TL Öl kräftig ­braten, salzen.
• Fleisch in restlichem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
• Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 70 °C auf dem Rost warm halten.
• Zwiebeln in Streifen, Apfel in Spalten schneiden.
• In der Fleischpfanne Zwiebel andünsten, Apfelspalten zufügen, alles glasig braten.
• Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Essig abschmecken. Fleisch damit garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.