Zitronen-Eis

Zutaten für 4 kleine Portionen:

250 g Magerquark
150 ml Buttermilch
1 große Bio-Zitrone
1 EL Blütenhonig
flüssiger Süßstoff nach Belieben

Zubereitung:

• Zitrone heiß abbrausen, die Schale abreiben, den Saft auspressen.
• Quark mit Buttermilch, Zitronensaft, -schale und Honig im Mixer fein pürieren.
• Nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.
• Die Masse auf frostfeste Schälchen verteilen oder in eine flache Schüssel geben.
• Im Tiefkühlgerät mindestens 3 Stunden gefrieren lassen, dabei regelmäßig durchrühren.
• Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 77 kcal, 9 g Eiweiß, 0 g Fett und 5 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0,4 BE/ 0,5 KE).