Zanderfilet mit Salbei-Kohlrabi

Zutaten für 1 Person:

320 g Kartoffeln
gehackte Petersilie
150 g Zanderfilet
Salz
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
1 Msp. zerdrückter Knoblauch
1 kleiner Kohlrabi (ca. 250 g)
3 TL Olivenöl
4 kleine Salbeiblätter

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, längs vierteln.
• In einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl mit Petersilie braten.
• Kohlrabi schälen, grob würfeln.
• Mit Knoblauch in 1 TL Öl 2 Minuten andünsten, leicht salzen.
• Zitronenschale, 1 EL Saft und 2 EL Wasser zufügen.
• Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
• Salbeiblätter untermischen, mit buntem Pfeffer bestreuen.
• Fischfilet würzen, mit Zitronensaft beträufeln.
• Im restlichen Öl von beiden Seiten braten.
• Mit Kartoffeln und Kohlrabi anrichten.

Nährwerte

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und 4 BE/5 KE.