Zander auf Radieschen-Remoulade

Zutaten für 1 Person:

250 g festkochende Kartoffeln
3 Radieschen
1 kleine Gewürzgurke
150 g Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett)
2 TL Light-Mayonnaise
½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer (Mühle)
2 EL Kresse
150 g Zanderfilet (frisch oder TK)
1 gestr. EL Mehl Type 1050
1 TL Öl

Für den Salat:
50 g Blattsalat
etwas Radicchio
1 Frühlingszwiebel
Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. mittelscharfer Senf
1 TL Öl
gehackter Dill

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln.
• Joghurt mit Mayonnaise, Zitronenschale und Gewürzen verrühren.
• Radieschen, Gewürzgurke fein würfeln und 1 EL Kresse untermischen.
• (Aufgetauten) Fisch leicht salzen, pfeffern, auf einem Teller in Mehl wenden.
• In einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl von beiden Seiten braten.
• Auf der Remoulade anrichten.
• Mit restlicher Kresse garnieren.
• Mit Kartoffeln und Salat servieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.