Winter-Lasagne

Zutaten (für eine Person):

3 Vollkorn-Lasagne-Platten (ohne Vorkochen, ca. 65 g)
75 g Lauch
100 g Möhren
1 Petersilienwurzel
2 TL Diätmargarine
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
1 TL Mehl Type 1050
je 1 TL gehackter Rosmarin und Thymian
Salz
Pfeffer
Muskat
100 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Hüttenkäse (20 Prozent Fett)
abgeriebene Bio-Zitronenschale
100 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
30 g geriebener fettreduzierter Gouda
1/2 TL zerstoßene Pfefferbeeren

Zubereitung:

• Lauch in Ringe schneiden.
• Möhre, Petersilienwurzel und Rote Bete in Scheiben schneiden.
• Lauch, Knoblauch, Möhren und Petersilienwurzel in 1 TL Margarine andünsten.
• Mit Mehl bestäuben, mit Milch und Brühe ablöschen.
• Mit Gewürzen 5 Minuten garen.
• Hüttenkäse, Kräuter und Zitronenschale zufügen.
• Gratinform mit restlicher Margarine auspinseln.
• Boden dünn mit Gemüsesoße bestreichen, mit 1 Lasagne-Platte belegen.
• Restliche Soße und Rote Bete zwischen den weiteren Platten verteilen.
• Mit Käse bestreuen.
• Evtl. noch Brühe angießen.
• Bei 180 °C 25 Minuten backen.
• Mit Kräutern und Pfeffer garnieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.