Winter-Diät: Woche 4 – Zweiter Tag

Frühstück

Orangen-Müsli (ca. 200 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g) 1 mittelgr. Orange (150 g) in Spalten 1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt Zimt Kaffee oder Tee Süßstoff

Vormittags

120 g Weintrauben (ca. 80 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

Mittagessen

Salatteller mit Lachs, Baguette (ca. 345 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g geputzter Blattsalat (z.B. Eisbergsalat, Chicorée, Feldsalat) 1/4 Salatgurke 1/2 rote Paprikaschote 25 g Räucherlachs in Streifen Weißweinessig 1 Msp. Senf Salz, Pfeffer 1 TL Öl gehackter Dill dazu: 90 g Vollkornbaguette oder -brot

Zubereitung: Gurke in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Salatblätter, Gurke und Paprika auf einem Teller anrichten. Für das Dressing Essig, Würzzutaten und Öl verrühren. Salat damit beträufeln. Lachs darauf legen. Mit Dill garnieren.

Nachmittags

Apfel-Kirsch-Mix (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

1 große Tasse heißen Kirschtee mit 100 ml Apfelsaft und 1 Prise Zimt verrühren.

Abendessen

Entenbrust mit Apfel-Rotkohl, Pellkartoffeln (ca. 520 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

175 g Kartoffeln 200 g geputzter Rotkohl Salz 2 EL Rotweinessig 1 kl. Zwiebel 1 TL Öl 3 EL leichter Rotwein 4 EL Gemüsebrühe Zimt 1 Gewürznelke Süßstoff 1 kl. Apfel (110 g) 80 g Entenbrust Salz, Pfeffer 1 TL Öl

Zubereitung: Rotkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln kochen. Kohl mit Salz und Essig mischen, kurz ziehen lassen. Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten. Kohl zufügen, Wein und Brühe angießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze mit der Gewürznelke etwa 20 Minuten köcheln lassen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Klein geschnittenen Apfel kurz miterhitzen. Abschmecken. Entenbrust salzen, pfeffern, die Hautseite längs und quer im Rautenmuster einschneiden. In Öl mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Wenden, weitere 5 Minuten braten.

Snack

1 kl. Birne (100 g) (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)