Vanille-Quark-Pudding mit Himbeeren

Zutaten (für 4 Personen):

40 g Speisestärke
500 ml Magermilch
40 g Zucker
1 Vanillestange
250 g Magerquark
200 g Himbeeren

Zubereitung:

• Speisestärke in etwas Wasser verrühren.
• Vanillestange mit einem spitzen Messer aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Schote und dem Zucker in die Milch geben.
• Aufkochen und mit der in Wasser aufgelösten Stärke unter ständigem Rühren binden.
• Leicht abkühlen lassen, Vanilleschote entnehmen und den Quark unterrühren.
• Auf vier Dessertschälchen verteilen und im Kühlschrank in einer Stunde vollständig abkühlen lassen.
• Himbeeren waschen, die Kelchblätter entfernen, größere Beeren durchschneiden und mit dem Vanille-Quark-Pudding servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 190 Kilokalorien, 14 g Eiweiß, 0 g Fett und 30 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (2,5 BE/3 KE).