Vanille-Quark-Küchlein mit Heidelbeerkompott

Zutaten für 1 Person:

1 großes Ei
6 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
60 g abgetropfter Magerquark
50 g Weizenmehl Type 1050
2 EL Vollkorn-Haferflocken
Salz
½ TL Vanillemark
1 TL abgeriebene Bio-Zitrone
1 EL Öl
frische Minze

Für das Kompott:
125 g Heidelbeeren
1 EL leichter Rotwein
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
1/2 TL Honig

Zubereitung:

• Eigelb mit Quark, Mineralwasser, Mehl, Flocken, Vanillemark, Zitronenschale verrühren.
• 5 Minuten quellen lassen.
• Beeren mit Wein, Zitronensaft, 4 EL Wasser, Zimt, Honig kurz aufkochen, wegstellen.
• Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen.
• Öl in beschichteter Pfanne erhitzen.
• Küchlein backen, mit Kompott anrichten.
• Mit Minze garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.