Tagliatelle al Salmone

Zutaten (für zwei Personen):

100 g Vollkorn-Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
1 gehackte Zwiebel
200 g Spitzkohl in Streifen
4 TL Öl
150 ml Gemüsebrühe (instant)
50 g Frischkäse (natur, 0,2 % Fett)
3 EL Zitronensaft
1 TL abger. Bio-Zitronenschale
Pfeffer (Mühle)
Muskat
gehackte Kräuter (Petersilie, Zitronenthymian)
250 g Lachsfilet (frisch oder TK)

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen
• Zwiebel in 1 TL Öl andünsten
• Kohl zufügen, mit Brühe zugedeckt 5 Minuten garen
• (Aufgetautes) Fischfilet leicht salzen und pfeffern
• Frischkäse mit 3 EL Nudelwasser, ½ TL Zitronenschale und 2 EL Saft verrühren, mit dem Kohl mischen
• Abgetropfte Nudeln unterheben, kurz erhitzen
• Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken
• Fisch in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl braten
• Mit übrigem Saft ablöschen, in grobe Stücke teilen
• Auf der Spitzkohl-Pasta anrichten
• Mit Kräutern und restlicher Zitronenschale garnieren