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Zutaten für 1 Person:

200 g Süßkartoffeln 1 große Möhre 1 große rote Zwiebel 1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch Salz Pfeffer aus der Mühle Muskat 125 ml Milch (1,5 Prozent Fett) 1 EL Sauerrahm 50 ml Gemüsebrühe (Instant) 50 g Ziegenfrischkäse 1/2 TL Öl für die Form 1 EL Mandelstifte einige Rucolablättchen

Zubereitung:

  • Kartoffeln und Möhre in feine Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden.
  • Kartoffeln, Möhre und Zwiebel dachziegelartig in eine leicht geölte Gratinform legen.
  • Frischkäse zerbröckeln, darüber verteilen.
  • Milch mit Brühe, Knoblauch und Gewürzen kurz erhitzen.
  • Rahm einrühren, über das Gemüse gießen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten gratinieren, nach 10 Minuten mit den Mandeln bestreuen.
  • Mit Rucolablättchen garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.