Süße Birnenwähe
Von Angelika Karl ,
Aktualisiert am
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Ø (ergibt 12 Stücke):
50 g Butter
150 g Mehl
1/2 TL Salz
6 reife Birnen à 150 g
200 ml Orangensaft
200 ml fettarme Milch
1 Ei
2 EL Zucker
Zubereitung:
- Butter in kleine Flöckchen schneiden.
- Mit Mehl, 5 EL Wasser und Salz erst verhacken, dann kurz mit kalten Händen zu einer Teigkugel kneten. Wenn nötig noch etwas kaltes Wasser zugeben.
- Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Birnen waschen, vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Mit Orangensaft übergießen.
- Teig auf einen eingefetteten Springformboden dünn ausrollen oder fest andrücken.
- Birnenspalten schuppenförmig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
- Milch, Ei, Zucker verrühren und 15 Minuten vor Ende der Backzeit über die Wähe gießen.
- Wer mag, kann die Wähe mit roten Johannisbeeren garnieren
Nährwerte:
Ein Stück enthält etwa 145 Kilokalorien, 3 g Eiweiß, 5 g Fett und 23 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (2 BE/2,5 KE)