Steak-Burger mit Kürbis-Wedges

Zutaten (für eine Person):

1 (Sesam-)Vollkornbrötchen (80 g)
1 TL Light-Mayonnaise
1 Salatblatt
etwas Rucola
1 bis 2 Radieschen in Scheiben
1 mageres Rindersteak (120 g)
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1/2 rote Zwiebel in Ringen
1 Spritzer roter Balsamico
1 EL Barbecue-Soße (Fertigprodukt)
200 g Hokkaido-Kürbis in kleinen Spalten
1 1/2 TL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
edelsüßer Paprika

Für die Chili-Tomaten-Salsa:
1 Tomate in feinen Würfeln
1 EL fein gehackte Salatgurke
1 EL Weißweinessig
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Honig
1 fein gehackte Frühlingszwiebel
Salz
Chiliflocken
1/2 TL Öl
gehackter Koriander

Zubereitung:

• Kürbis auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
• Mit gehacktem Rosmarin, Paprika und Salz würzen, mit 1/2 TL Öl beträufeln.
• Im Ofen bei 200 °C 15 Minuten garen.
• Salsa-Zutaten mischen, abschmecken.
• Untere Brötchenhälfte mit Mayonnaise bestreichen, mit Salat, Rucola und Radieschen belegen.
• Steak mit Pfeffer würzen, in beschichteter Pfanne im restlichen Öl braten, leicht salzen.
• Herausnehmen, warm halten.
• Zwiebel im Bratfett andünsten, mit Balsamico ablöschen.
• Mit Steak und Barbecue-Soße auf den Burger geben.
• Obere Brötchenhälfte daraufsetzen.