Spitzkohl-Nudeln mit Roastbeef

Name: Spitzkohl-Nudeln mit Roastbeef
Ingredients: 75 g Vollkornnudeln (z. B. Bandnudeln, Linguine); Salz; 1 1/2 TL Öl; 1 kleine rote Zwiebel; 75 g Spitzkohl; 50 ml Fleischbrühe (Instant); 1 TL grobkörniger Senf; Salz; bunter Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Sauerrahm; 50 g Roastbeef (Aufschnitt); gehackte Petersilie oder Dill; Gurken-Tomaten-Salat:; 150 g Salatgurke und 1 Tomate in Würfeln; Schnittlauchröllchen; weißer Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Öl

Saftiges Roastbeef mit Pasta, Kohl und knackigem Salat

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 18.12.2014

Spitzkohl-Nudeln mit Roastbeef und Salat

Zutaten (für eine Person):

75 g Vollkornnudeln (z. B. Bandnudeln, Linguine)
Salz
1 1/2 TL Öl
1 kleine rote Zwiebel
75 g Spitzkohl
50 ml Fleischbrühe (Instant)
1 TL grobkörniger Senf
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sauerrahm
50 g Roastbeef (Aufschnitt)
gehackte Petersilie oder Dill

Gurken-Tomaten-Salat:
150 g Salatgurke und 1 Tomate in Würfeln
Schnittlauchröllchen
weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Öl

Zubereitung:

Nudeln bissfest kochen.
Zwiebel, Kohl und Roastbeef in Streifen schneiden.
Zwiebel in Öl andünsten, Kohl kurz mitdünsten.
Mit Brühe ablöschen, zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
Senf, Gewürze, Rahm und evtl. etwas Nudelwasser einrühren.
Roastbeef in der Kohl-Soße erwärmen, aber nicht mehr aufkochen.
Mit Nudeln mischen, mit Kräutern garnieren.
Dazu den Salat servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.