Spekulatius

Zutaten für etwa 60 Stück:

400 g Mehl Type 1050
1 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
½ TL gemahlener Zimt
½ TL Spekulatiusgewürz
300 g Diätmargarine

Zum Verzieren:
1 Eigelb
1 EL Milch
50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

• Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Gewürze und Diätmargarine verkneten.
• Teig zu einer Kugel formen.
• In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen.
• Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Eier mit der Milch verschlagen, die Plätzchen damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen.
• Sterne im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) 10–12 Minuten backen.

Nährwerte:

Ein Stück enthält etwa 80 Kilokalorien, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 8 g anrechnungspflichtige
Kohlenhydrate (0,5 BE/1 KE).