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Zutaten für 2 Portionen:

150 g (Vollkorn-)Spaghetti 2 Knoblauchzehen 2 frische oder getrocknete rote Peperoncini einige Rucolablättchen 4 EL Olivenöl Salz

Zubereitung:

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz bissfest kochen.
  • Inzwischen Knoblauch schälen, fein würfeln.
  • Peperoncini klein schneiden oder zerkrümeln.
  • Rucola waschen, in Stücke zupfen.
  • Knoblauch und Peperoncini in heißem Öl kurz andünsten, mit abgetropften Nudeln und Rucola mischen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 440 Kilokalorien, 11 g Eiweiß, 22 g Fett und 48 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (4 BE/5 KE).