Sommer-Diät: Woche 4 – Zweiter Tag

Frühstück

Aprikosen-Kokos-Müsli (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

3 EL Haferflocken (30 g) 75 g Aprikosen (entsteint) 1 TL Kokosraspel (evtl. in einer Pfanne kurz rösten) 125 ml fettarme Milch Zimt Süßstoff dazu: Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

  Vormittags

Camembertbrot mit Radieschen (ca. 160 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot 30 g Camembert 30 Prozent Fett i.Tr. einige Radieschen

  Mittagessen

Toskanischer Brotsalat (ca. 340 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

90 g Vollkornbaguette oder -Ciabatta 1 kl. Zwiebel 1/2 zerdr. Knoblauchzehe 2 reife Tomaten 1/4 kl. Salatgurke 1/4 gelbe Paprikaschote etwas Rucola und Petersilie 50 g Schafskäse 45 Prozent Fett i. Tr. 1 EL Rotweinessig Salz, schwarzer Pfeffer 1 EL Olivenöl 1 TL Kapern

Zubereitung: Das Brot würfeln, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zwiebel in Streifen schneiden, Tomaten, Paprika, Gurke und Käse würfeln. Rucola und Petersilie fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Alles mit dem Brot mischen, eine Stunde kalt stellen. Mit Kapern bestreuen.

  Nachmittags

150 g Aprikosen (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

  Abendessen

Goldbarsch in Senfsoße mit Pellkartoffeln und Gemüse (ca. 415 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln 125 g Goldbarschfilet Salz, Pfeffer 1 TL Öl 1 EL Zitronensaft 1/2 kl. Zucchini 1 Möhre 1/2 Tasse Gemüsebrühe (Instant) 1 TL mittelscharfer Senf 2 EL Sauerrahm 1 EL gehackter Dill

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen. Gemüse in Streifen schneiden, in der Brühe etwa 5 Minuten garen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, warm stellen. Brühe mit Senf aufkochen, von der Platte ziehen. Rahm einrühren, mit Dill und Gewürzen abschmecken. Fisch würzen, in Öl braten. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Senfsoße auf dem Gemüse anrichten.

Snack

100 g Ananas (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)