Sommer-Diät: Woche 3 – Dritter Tag

Frühstück

Kirsch-Müsli mit Sonnenblumenkernen (ca. 220 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

90 g Süßkirschen (entsteint) 2 EL Haferflocken (20 g) 1 TL Sonnenblumenkerne (evtl. in der Pfanne ohne Fett kurz rösten) 1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt Süßstoff dazu Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

Vormittags

Edamerbrot mit Gurke (ca. 140 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot 1/2 Scheibe Edamer 30 Prozent Fett i.Tr. dazu: 1/2 kl. Salatgurke in Scheiben Pfeffer, Salz

Mittagessen

Kartoffelsalat mit Möhren und Schinken (ca. 345 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln 1/2 Tasse Instant-Gemüsebrühe 1 große Möhre in Würfeln 25 g magerer Kochschinken in Streifen Salz, Pfeffer 1 EL Weißweinessig 1 Msp. Senf 1 EL Öl etwas Frühlingszwiebelgrün in Ringen

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und in feine Scheiben schneiden. Möhrenwürfel in der Brühe bissfest garen, zu den Kartoffeln geben. Möhrensud mit Essig, Würzzutaten und Öl verrühren, mit dem Gemüse vermischen. Etwas abkühlen lassen. Schinkenstreifen und Zwiebelgrün unter den Salat heben. Durchziehen lassen.

  Nachmittags

200 g Erdbeeren (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

  Abendessen

Kalbsmedaillons mit Kohlrabi in Kerbelschaum und Pellkartoffeln (ca. 440 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln 100 g Kalbsfilet in Scheiben Salz, Pfeffer 1 EL Öl 1 EL Zitronensaft 1 kleiner Kohlrabi in dicken Stiften je 1 Prise Salz und Muskat 2 EL Sauerrahm 1 EL Zitronensaft 1 EL fein gehackter Kerbel

Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen. Kohlrabi in wenig Wasser mit Salz und Muskat knapp 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Rahm mit Zitronensaft, 1 EL Kohlrabisud und Kerbel schaumig rühren. Auf dem Kohlrabi verteilen. Fleisch in Öl braten, würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

  Snack

2 Kiwis, insgesamt 120 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)