Seehecht in Thymian-Béchamel

Zutaten (für eine Person):

250 g Kartoffeln
150 g Seehechtfilet (frisch oder TK)
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
100 g Mangold oder Blattspinat
50 g Radicchio
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
Thymian
1 TL Diätmargarine
1 TL Mehl Type 1050
2 EL trockener Weißwein
3 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
2 TL geriebener Parmesan
3 Kirschtomaten
1 Bio-Zitronenspalte

Zubereitung:

• Kartoffeln garen.
• Mangold und Radicchio in Streifen schneiden.
• Zwiebel hacken.
• (Aufgetauten) Fisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern.
• Knoblauch und Zwiebel in Öl andünsten.
• Mangold und Radicchio kurz mitdünsten, vom Herd ziehen.
• Mehl in Margarine anschwitzen.
• Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen.
• Milch und 1 EL Thymianblättchen zugeben.
• 2 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Parmesan abschmecken.
• Gedünstetes Gemüse in Gratinform füllen, Fisch daraufsetzen.
• Tomaten zugeben, Béchamel-Soße angießen.
• Mit restlichem Parmesan bestreuen.
• Bei 180 °C 20 Minuten backen.
• Mit Zitrone und Thymian garnieren.
• Mit Pellkartoffeln servieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.