Schinken-Sandwich

Zutaten für 1 Portion:

2 Scheiben Vollkornbrot (ca. 120 g)
1 TL Light-Mayonnaise
1 Scheibe magerer gekochter Schinken (ca. 30 g)
1 großes Blatt Eisberg- oder Romanasalat in Streifen
2 Tomatenscheiben
Pfeffer
Salz
Kresse

Zubereitung:

• Eine Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen.
• Den Schinken darauflegen.
• Salatstreifen darauf verteilen.
• Mit den Tomatenscheiben belegen.
• Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit reichlich Kresse garnieren.
• Die zweite Brotscheibe darüber klappen.
• Das Sandwich diagonal durchschneiden.

Zum Mitnehmen jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in eine stabile Snackbox legen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 300 Kilokalorien, 17 g Eiweiß, 3 g Fett und 48 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (4 BE/5 KE).